Pommes sautées aux noix grillées

Préparation : Pour 4 personnes

-15 g. de beurre doux – 4 pommes à cuire, comme des Granny Smith, vidées et coupées en tranches fines – Le jus et la pulpe de 2 cs de citron vert – 60 ml de jus de raisin blanc – 1 cc de zeste de citron vert – ½ cc d’extrait de vanille – 1 pincée de muscade fraîchement râpée – 2 cs de noix en petits morceaux

- Prenez une grande poêle antiadhésive, mettez-y le beurre et faites le fondre sur un feu moyen.

Mélangez les pommes avec le jus et la pulpe de citron vert. Faites-les revenir dans la poêle pendant environ 2 minutes. Ensuite, recouvrez la poêle avec du papier d’aluminium froissé et laissez mijoter les pommes le temps de les ramollir (environ 4 minutes). Utilisez une passoire pour mettre les pommes dans des assiettes individuelles.

Versez le jus de raisin, le zeste de citron vert, la vanille et la muscade dans la poêle, portez à ébullition en remuant constamment et laissez bouillir jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un sirop (environ 2 à 3 minutes).

Faites griller les noix dans une poêle antiadhésive non graissée, en les remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir et à devenir odorantes.

Versez le sirop sur les pommes saupoudrez de noix et servez chaud.

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