Soupe de châtaignes

Si vous ne trouvez pas de cèpes dans les bois, peut-être ramasserez-vous quelques châtaignes ? Profitez-en alors pour préparer cette savoureuse soupe de saison.

Ingrédients

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

•1kg de châtaignes

•1 litre de bouillon de volaille

•sel, poivre

•noix de muscade

•une branche de céleri

•25cl de crème fraiche

1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.

2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée.

Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons.

3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.

4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

5 - Rectifier l’assaisonnement et servir.

Régalez-vous !

Soupe de châtaignes

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